BIÇAKÇILIK EMEK İSTEYEN BİR İŞTİR İŞİ TEKNİK OLARAK BİLMEK GEREKİR.
Örneğin bir bıçağa ağız nasıl açılır alfa, beta, kama,denilen bir bilimsellik vardır Kırıkkale de bunu bilen bir tek MKE dan emekli olan bileyiciler vardır onlarda çırak okulu mezunlarıdır sap takarlar perçin yaparlar ama Kırıkkale de bileyici yok
Kurban Bayramı´na sayılı günler kala, bıçakçılık pazarında hareketliliğin başladığını belirten Tahsin Demirci, "Ben bıçakçılık mesleğini 35 yılı aşkındır yapıyorum. Bıçakçılık mesleği kolay işler değil, emek isteyen bir iştir. Bıçakçılık mesleğinde çekirdekten yetişmek gerekir. Ben bıçakçılık işini devam ediyorum. Kurban Bayramı geliyor, insanlar artık kurban hazırlıklarına başladı. Biz bıçak bil eyliyoruz?
ÇIRAK BULAMIYORUZ
Bıçakçılık mesleğinde artık çırakların yetişmediğini söyleyen Demirci, ?Biz kendi işimizi kendimiz yapıyoruz. Bıçakçılık mesleğinin geleceği iyidir, ama eleman yetişmiyor.Türkiye üniversite ile doldu taştı her kez üniversite mezunu olsa ne yazar iş olmadıktan sonra ilkokulu mecburi tutuyorlar arkadaş ilkokuldan sonra okumak istemiyor zorla mı kafasına sokacaksın adam beklide sanatkar olmam istiyor eski düzen bundan çok iyi idi bir oto tamircisi öğretim üyesinden daha çok kazanıyor bunun farkında mısınız Bıçakçılık mesleği için kimse gelip yetişmiyor. Ben yıllar önce bıçakçılık işine başladım. Bıçakçılıkta çekirdekten yetişmiş biriyim. Bıçakçılık işinden memnunum, çok şükür işler iyi gidiyor. Kurban bayramına sayılı günler kala burası hareketlendi. Özellikle Şerife günü ve Arife günlerinde çok yoğun bir şekilde çalışıyorum. Vatandaşlar erken gelsin. Kurban Bayramı için bıçakları alsınlar. " diyor.
KRAL 71 (GERÇEKLERİ YAZAR)
