Anadolunun bilinmeyen kültürlerinden birisi olsa gerek ızgara köfte, çiğ köfte, biliniyor da tokmak köftesi pek yaygın olmasa gerek özellikle Kırıkkale havalesinde en çok yapıldığı yer hacılar kasabası.
Sevgili okurlarımız! görüldüğü üzere, plastik bir leğen altı minderle besleniyor köfte için yapılmış özel tokmakla düğür dövülüyor ancak içerisine tüm bir tavuk doğranıyor düğürle beraber dövülüyor dövüldükçe tavuğun kemikleri kendiliğinden ayırt ediliyor içerisine konulan baharatlar da bir ayrı dağ kekiği, karabiber, kuru soğan, pul biber bir kaç diş sarımsak ve tuz ilave edilerek küçük çörekler halinde yapılıp mangalda ızgara ediliyor çay ile servis yapılıyor denemekte fayda var arzu edenler için.
KRAL 71 (GERÇEKLERİ YAZAR)
