İbrahim Akpınar/Kırıkkale Kasaplar ve Celepler Odası Başkanı Gazi Karafilik, kurban bayramının yaklaşmasından dolayı vatandaşların kurban alırken ve keserken dikkat etmesi gereken hususlarla ilgili gazetemize özel açıklamalarda bulundu.
Vatandaşların kurban alırken ve keserken bilinçli olması gerektiğine dikkat çeken Karafilik, ?Kurban alırken mümkün olduğu kadar büyük baş hayvan tercih edilmelidir? dedi. Alınacak hayvanın İslami şartlara uygun olması gerektiğini belirten Karafilik, boynuzunun kırık olmamasına, kuyruğunun kesik olmamasına, hayvanın sağlıklı ve yaşını doldurmuş olmasına kurban alacak vatandaşların dikkat etmesi gerektiğini belirtti. Kesilecek büyük baş hayvanların 2 yaşını doldurmuş olması gerektiğini söyleyen Karafilik, hayvanın kapak atmış olması gerektiğini ancak otlanmayan hayvanın 2 yaşını doldurmuş olmasına rağmen dişini atmamış olabileceğini söyleyerek, ?kapak atmış hayvanın alt ön dişleri büyük ve ayrık olur. Vatandaşlarımız hayvanın dişlerine bakarak anlayabilirler? dedi. ?Vatandaşların hayvanın küpe numarasını alarak Tarım il müdürlüğüne müracaat ettikleri takdirde tarım il müdürlüğü hayvanın yaşıyla ilgili en sağlıklı bilgiyi verecektir? diyen Karafilik, küçükbaş hayvanda ise erkek kesilmesinin daha iyi olacağını onunda annesinin boyuna ulaştığı zaman kesilebileceğini söyledi. Karafilik ayrıca;?kurban kesiminden anlamayan vatandaşların kendilerinin kesmelerini tavsiye etmiyorum. Kurban kesmeyi bilen vatandaşlarında acele etmeden kesmelerini öneriyorum? dedi. Halk eğitim müdürlüğü tarafından açılan kurban kesme kursuna da değinen Karafilik, kısa süreli kursla kesici olmanın mümkün olmadığını ama en azından vatandaşların azda olsa bilinçlendiğini belirterek,?Halk eğitim müdürlüğüne özverili ve duyarlı çalıştıklarından dolayı teşekkür ediyoruz? dedi. Karafilik, Kurban kesiminden sonra bayramın birinci günü hemen kıyma çektirilmesinin etin özelliğini bozacağını belirterek, ?Taze etten kıyma olmaz. Taze etten kıyma çekilirse çok cıvık ve sulu çıkar ama ikinci güne kadar et dinlendirilirse et daha güzel ve lezzetli olur? dedi. Kıyma çektirmek için mahalle arasında bir iki yıl depolarda yatan makinelerle kıyma çekenlerden kıyma çektirmemeleri konusunda vatandaşları uyaran Karafilik, kıymalarını kasaplara çektirmelerinin daha sağlıklı olacağını bildirdi. ?35 Kasabımız bayramın ikinci günü dükkanlarını açacaktır? diyen Karafilik, Kasapların eti zayi etmeden yemeklik, kıyma ve kuşbaşı şeklinde doğraya bileceklerini ve vatandaşlarımızın isteği üzerine en iyi ve sağlıklı biçimde parçalama işlemini yapacaklarını belirterek, ?tüm Kırıkkalelilerin ve İslam eleminin kurban bayramını kutlarım? dedi.
